Italian Brasserie a Genova
Italian Brasserie, il ristorante di Genova che ti regala un'esperienza gustativa unica
Creazioni Food e Drink
Ispirazioni surrealiste in ogni angolino unendo tradizione ed estetica nouveau nel centro storico di Genova.
Italian Brasserie
Come in ogni emblematica brasserie francese, nella nostra Italian Brasserie potete degustare specialità classiche della gastronomia italiana reinventate, apportiamo tecniche innovative alle ricette più tradizionali per lasciare il nostro segno personale in tutte le nostre creazioni.
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Menù à la Carte
· Menù Bistrot ·
Vitello tonnato 12€
3, 4, 9, 10
Toast di cabannina 10€
1, 3, 5, 6, 10
Lattughe ripiene alla brace e fondo vegetale 12 €
7, 12
Coniglio, lardo e tartufo nero 14€
10, 12
“Mesciua” con cavolo nero 12€
1, 9, 12
Bottoni ripieni di carciofi, ragù bianco di vitello e salsa al parmigiano torrefatto 14€
1, 3, 7, 12
Scucuzzun, ceci, bietole, agnello 14€
1, 9, 12
Gnocchi ripieni di cadea, fondo bruno e gremolada 14€
1, 7, 9, 12
Tomaxelle e prebuggiùn 16€
1, 3, 7, 12
Controfiletto e salsa al pepe verde 18€
7, 12
Carciofi in doppia cottura e salsa verde 14€
3
Milanese con l’osso 26€
1, 3, 7
· Desserts ·
Paris-Brest, crema alla nocciola e mandorle 7€
1, 3, 7, 8
Tarte-Tatin con gelato alla crema 7€
1, 3, 7
Mousse al cioccolato bianco, olio evo e sale maldon 7€
1, 3, 7
· La Carne da Condivisione ·
Ogni settimana una selezione delle migliori carni dai nostri piccoli fornitori, cucinate alla griglia e servite coi loro contorni
A partire da 75€/kg
· Menu Brasserie ·
A partire da 2 persone:
Tagliere di salumi artigianali
+
La Carne da condivisione (circa 1.2kg)
+
Dessert
50€ per persona
Allergeni:
1 Glutine
2 Crostacei e derivati
3 Uova e derivati
4 Pesce e derivati
5 Arachidi e derivati
6 Soia e derivati
7 Latte e derivati
8 Frutta a guscio e derivati
9 Sedano e derivati
10 Senape e derivati
11 Semi di sesamo e derivati
12 Anidride solforosa e solfiti
13 Lupino e derivati
14 Molluschi e derivati
Pane e focaccia fatti dallo Chef, coperto 3,50€ - Acqua microfiltrata 0,5l 2€
Tutte le nostre preparazioni sono soggette a trattamento termico tramite abbattimento.
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Menù Aperitivo
· I miscelati ·
La·Di·Dà 12€
Vodka, mela, pepe rosa, zenzero
Spritz Genovese 10€
Asinello Corochinato, Storica verde e spumante
Italian Old Fashioned 14€
Wild turkey, frangelico, maraschino, angostura bitter
The Bayleaf 12€
Emporia gin, Chartreuse vert, fragola e alloro
Spice Breeze 10€
Rum, cannella, lime e soda all’ananas
George’s Negroni 11€
Emporia gin, Blood Bitter, Amara e Vermouth
Curcumita 10€
Tequila Altos blanco, liquore allo zenzero, lime, curcuma e pepe
Suffron Sunset 12€
Wild turkey, mango, zafferano e limone
Martini Therapy 10€
Gin Mazzetti, Chartreuse vert
Daiquiri borghese 11€
Rum Havana 3, ananas, basilico e lime
· Dalla cucina ·
Tacos vegetale 6€
Con sfilacciato vegetale
1, 3
Frittatina di pasta 6€
Besciamella, ragù e piselli
1, 3, 7, 9, 12
Bao 10€
Con pancia di maiale e miele
1
Croque Monsieur al tartufo nero 10€
Con prosciutto cotto, formaggio Comtè, e paté di tartufo nero
1, 7
Focaccia al formaggio con pesto 12€
1, 7
Tagliere La·Di·Dà 18€
Misto di salumi selezionati dalla macelleria salumeria “Giacobbe” e giardiniera di accompagnamento
1, 12
Allergeni:
1 Glutine
2 Crostacei e derivati
3 Uova e derivati
4 Pesce e derivati
5 Arachidi e derivati
6 Soia e derivati
7 Latte e derivati
8 Frutta a guscio e derivati
9 Sedano e derivati
10 Senape e derivati
11 Semi di sesamo e derivati
12 Anidride solforosa e solfiti
13 Lupino e derivati
14 Molluschi e derivati
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Carta dei Vini
· Spumanti Metodo Classico ·
Italia
Trentino
Blanc de Blancs
Lona Ester, Trento DOC €50
Chardonnay
Lombardia
Brut €40
Corte Fusia, Franciacorta DOCG
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Bianco
Saten €45
Corte Fusia, Franciacorta DOCG
Chardonnay, Pinot Noir
Rosato €50
Corte Fusia, Franciacorta DOCG
Pinot Noir
Open Dosaggio Zero €40
SoloUva, Oltrepo VSQPRD
Pinot Noir
Sessanta €40
Luca Bellani, Oltrepo DOCG
Pinot Noir
Blanc de Noirs €38
Castello Di Stefanago, Oltrepo VSQPRD
Pinot Noir %
Rosato €50
Castello Di Stefanago, Oltrepo DOCG
Pinot Noir %
Francia
Crémant d’Alsace Extra Brut €50
Domaine Schoffit, Alsace AOC
Auxerrois, Pinot Bianco, PG
· Spumanti Rifermentati ·
Italia
Liguria
Brio d'Amour €39
Possa, Cinque Terre VFQPRD
Bonamico, Moscato Rosso
Emilia
Campedello €29
Croci, Piacenza VFQPRD
Malvasia, Trebbiano, Ortrugo, Marsanne, Sauvignon
Toscana
Naolta €26
Silvia Fiorin, Pieve di Soligo VFQPRD
Glera %
· Spumanti Dolci ·
Piemonte
Moscato d’Asti €25
Bera, Moscato d’Asti DOCG
Moscato Bianco %
· Magnum ·
Toscana
Naolta €50
Silvia Fiorin, Pieve di Soligo VFQPRD
Glera %
· Bianchi ·
Italia
Liguria
In origine 2023 €30
La Felce, Liguria di Levante IGT
Vermentino, Trebbiano, Malvasia
Felce Bianco 2020 €26
La Felce, Colli di Luni VDQPRD
Vermentino, Trebbiano, Malvasia
U Giancu 2022 €32
Possa, Cinque Terre VDQPRD
Bosco, Albarola
Giada 2022 €28
La Casetta, Imperia VDQPRD
Vermentino %
Incanto 2022 €28
La Casetta, Imperia VDQPRD
Pigato %
Pigato 2022 €28
Rocche del Gatto, Riviera Ligure di Ponente DOC
Pigato %
Friuli
Su di giri 2022 €30
Villa Job, Venezia Giulia IGT
Sauvignon %
Puglia
Litrotto (1 litro) 2021 €30
L’Archetipo, Puglia IGP
Verdica, Falanghina, Marchione, Fiano
Toscana
Bianco 2021 €35
Fonterenza, Toscana IGT
Vermentino, Malvasia, Ansonica, Trebbiano
Canna Torta 2022 €35
Podere Le Ripi, Toscana IGT
Malvasia, Trebbiano
Tutti i giorni bianco (1 litro) €27
Antonio Camillo, Toscana IGT
Trebbiano, Malvasia, Ansonica
Trentino
"28" 2021 €39
Patrick Uccelli, Mitterberg IGT
Gewurztraminer %
Val d'Aosta
Blanc de Morgex 2022 €35
Ermes Pavese, Valle d'Aosta DOC
Prie Blanc %
Francia
Alsazia
Schlossberg 2016 €65
Binner, Alsace grand cru AOC
Riesling %
Côtes du Rhône
Blanc 2019 €56
Romaneaux Destezet, Ardeche VDF
Viognier, Rousanne
Bourgogne
Aligoté 2022 €38
Pierre Morey, Meursault AOC
Cote d’or 2022 €58
Pierre Morey, Meursault AOC
Chardonnay %
Viré-Clessé Quintaine 2022 €60
Domaine Guillemot, Maconnais AOC
Jura
Blanc terres Bleues 2022 €60
Domaine de la Touraize, Arbois AOC
Slovenia
Valle della Vipava
Belo (1 litro) 2020 €30
Slavcek, Vipavska Dolina
Ribolla, Chardonnay, Sauvignon, Friulano
· Rosati ·
Italia
Liguria
Rosé D'Amour 2023 €38
Possa, Cinque Terre VDQPRD
Bonamico, Moscato Rosso
Abruzzo
Suffonte 2019 €28
Az. Agricola Ludovico, Cerasuolo d'Abruzzo DOC
Montepulciano %
Calabria
Cirò Rosato 2023 €25
Cataldo Calabretta, Cirò DOC
Gaglioppo %
Lombardia
Sbarbatello 2022 €35
Castello di Stefanago, Provincia di Pavia IG
Pinot Noir
Toscana
Cappuccetto Rosa 2022 €28
Podere Le Ripi, Toscana Rosato IGT
Sangiovese
Francia
Alsazia
Hinterberg Pinots €60
Binner, Alsace grand cru AOC
P.G, P.N, P.B
· Rossi ·
Italia
Liguria
Felce Rosso 2022 €28
La Felce, Colli di Luni VDQPRD
Cannaiolo, Massaretta, Sangiovese, Merlot, Cabernet
U Neigru 2023 €35
Possa, Cinque Terre VDQPRD
Bonamico, Cannaiolo
Apogeo 2020 €35
La Casetta, Imperia VDQPRD
Ormeasco %
Cherubino 2023 €28
La Casetta, Imperia VDQPRD
Rossese %
Basilicata
Gricos 2020 €30
Grifalco, Aglianico del Volture DOC
Campania
Mille 2021 €34
Cacciagalli, Roccamonfina IGP
Aglianico, Piedirosso, Pallagrello Rosso
Satyricon 2021 €50
Luigi Tecce, Irpinia IGP
Aglianico %
Calabria
Cirò 2019 €28
Cataldo Calabretta, Cirò DOC
Gaglioppo %
Piemonte - Nebbiolo
Vino Rosso 2023 €34
Cascina Fontana, Barolo VDQPR
Nebbiolo Spetacol 2023 €35
Renato Fenocchio, Langhe DOC
Piemonte - Barbaresco
Barbaresco 2020 €55
Cascina Roccalini, Barbaresco DOCG
Rombone 2020 €55
Renato Fenocchio, Barbaresco DOCG
Starderi €65
Renato Fenocchio, Barbaresco DOCG
Piemonte -Barbera
Elena 2023 €35
Renato Fenocchio, Barbera d’Alba DOC
Piemonte - Dolcetto
Dolcetto d'Alba 2023 €28
Nadia Curto, Monferrato DOC
Puglia
Litrotto (1 Litro) 2020 €30
L'Archetipo, Puglia IGP
Montepulciano, Merlot, Cabernet, Primitivo, Sussumaielo
Niuru Maru 2019 €32
L'Archetipo, Puglia IGP
Negramaro %
Romagna
Assiolo 2020 €26
Costa Archi, Romagna DOC
Sangiovese %
Toscana
Attenti al Lupo 2022 €32
Podere Le Ripi, Toscana Rosso IGT
Sangiovese %
Scapigliato 2022 €25
Calafata, Lucca VDQPRD
Sangiovese, varietà bacca bianca
Brunello di Montalcino 2018 €70
Cava D'Onice, Brunello di Montalcino DOCG
Sangiovese %
Chianti Classico 2021 €39
Tenuta Carleono, Chianti Classico DOCG
Sangiovese %
Amore e Magia 2018 €140
Podere Le Ripi, Brunello di Montalcino DOCG
Brunello di Montalcino 2017 €170
Il Paradiso di Manfredi, Brunello di Montalcino DOCG
Sangiovese grosso %
Trentino
Lagrein €36
Maso Bergamini, Trentino DOC
Pinot Nero 2023 €36
Maso Bergamini, Trentino DOC
Umbria
Malvasia Nera €25
Andrea Pilar, Umbria Rosso IGP
Veneto
Rosso Veronese 2020 €25
Le Bignele, Veneto VDQPRD
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Amarone della Valpolicella 2018 €65
Musella, Amarone DOCG
Corvina, Corvinone, Rondinella, Oselete
Amarone della Valpolicella 2017 €65
Le Bignele, Amarone DOCG
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Valpolicella Classico Superiore 2021 €30
Le Bignele, Valpolicella DOC
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Valpolicella Ripasso 2020 €35
Le Bignele, Ripasso DOC
Francia
Bourdeaux
Château Cavale 2022 €36
Jean-Yves Millair, Fronsac AOC
Merlot %
Côtes de Bordeaux 2019 €35
Château Deville, Côtes de Bordeaux AOC
Merlot, Cabernet Sauvignon e cabernet franc
Jura
Les Corvees 2022 €60
Domaine de la Touraize, Arbois AOC
Rouseau %
Cousu Main 2019 €46
Domaine Baud, Côtes du Jura AOC
Trousseau %
Slovenia
Valle della Vipava
Crno (1 litro) 2021 €30
Slavcek, Vipayska Dolina
Carbernet, Sauvignon, Merlot, Barbera, Refosco
· Sidri dalla Normandia ·
Di Eric Bordelet
“Diplomato in enologia viticola, ex sommelier di un noto ristorante parigino, Éric Bordelet ha ripreso in mano la gestione dell'azienda familiare di Hauteville nel 1992. Un ragazzo di 29 anni con un obiettivo ben chiaro: far tornare il sidro di mele e di pere in tavola allo stesso modo del vino. Per poterci riuscire, doveva produrre sidri eccezionali con un approccio simile a quello dei viticoltori con cui lavorava abitualmente. Non gli ci volle molto per capire di poter produrre dei sidri di mele e pere d'invecchiamento, proprio come per il vino. Per distinguere i suoi prodotti decide di chiamarli "sidre" ("sydre", per la gamma gastronomica) definendosi da subito pomologo ed esperto di sidro di mele e pere.”
Cidre Brut €28
Poire Authentique €36
